Чугунная посуда

Ассортимент «REGENT INOX» пополнился чугунной посудой!

Высококачественная чугунная посуда. Чтобы ознакомиться со свойствами этой замечательной посуды, мы предлагаем прочитать данную статью:

 

«…А самые умные будут грузить железо чугуний!» - вы, конечно, помните это безапелляционное заявление прапорщика из старого армейского анекдота в ответ на уточнение из строя подчиненных по поводу погрузки «железа  люминий»… Чугун, конечно, не железо, хотя надо сказать, что в удельном весе металлов прапорщик все-таки интуитивно разбирался – чугун, несомненно, металл более тяжелый, чем алюминий. Но давайте обо всем по порядку. Наша задача – разобраться, что такое  «железо чугун» относительно его применения для изготовления посуды.

       Сначала о чугуне как таковом: железо в нем, несомненно, присутствует. Чугун – сплав железа с углеродом (углерода более 2%), который содержит различные примеси, а  зачастую и легирующие элементы. Еще в 6 веке до н.э. в древнем Китае получали чугун из высокофосфористых железных руд. Разумеется, чугун  Поднебесной Империи 6 века до н.э. разительно отличается от современного.  Сегодня  по прочности некоторые виды чугуна почти не  уступают углеродистой  стали, особенно современный модифицированный чугун и специальные чугунные пищевые сплавы. И первое, что хочется сказать по поводу чугуна как материала для изготовления посуды – многочисленные тестирования и лабораторные испытания неопровержимо доказали безвредность чугунных пищевых сплавов для здоровья человека.  Экологичность современного чугуна  – первый «плюс» в копилку чугунной посуды.  Для производства посуды чугун легируют хромом, что повышает его устойчивость к коррозии, или, проще говоря, ржавчине. Хотя следует сразу оговориться, что  чугун не нержавеющая сталь и длительный контакт с водой ему противопоказан. Чаще всего в чугунные сплавы для посуды добавляют такие примеси, как кремний, марганец, фосфор и сера. И хотя высокое содержание углерода добавляет чугуну прочности и устойчивости к деформации, но одновременно делает более хрупким. Для использования на кухне ничего страшного, просто не надо бросать с десятого этажа… Металл достаточно тяжелый, о чем уже говорилось выше (удельная плотность 7,7 г/куб. см). Зато чугунная посуда термостойкая и не боится перекаливания при нагреве, в отличие от той же нержавеющей стали. Нагревается чугун медленно, теплопроводность относительно невысока, но благодаря массивности посуды нагрев происходит более равномерно и тепло хорошо аккумулируется и дольше сохраняется. Чугунная посуда просто незаменима для  блюд, которые требуют длительного приготовления. Поэтому если вы любите  тушеное мясо или птицу, то утятница и казан из чугуна вам просто необходимы, ни один другой материал для посуды не даст такого изысканного вкуса подобных блюд. Мясо в чугунной посуде отлично прожаривается, не пересыхает и не пригорает. За чугуном достаточно просто ухаживать, но помните, что от  воды он ржавеет и посуду после мытья сразу необходимо хорошо высушить. И если чугун не эмалированный, то лучше не оставлять в нем пищу на длительное время – она потемнеет и потеряет лучшие вкусовые качества.

      Еще один «плюс» чугунной посуды – гигиеничность. Чугун обладает очень высокой устойчивостью к воздействию всевозможных пищевых солей и кислотно-щелочной среды, присутствующей в некоторых блюдах, например, маринадах и острых соусах. А еще одна уникальная способность чугуна сродни хорошему вину – от времени потребительские качества чугунной посуды становятся только лучше! Это происходит благодаря пористой структуре чугуна – при длительном использовании чугун постепенно пропитывается маслом и приобретает естественные антипригарные качества. Не потому ли вы так любите старинный бабушкин чугунок, неизменно отмечая, что пища, приготовленная в нем, отличается совершенно неповторимым вкусом?

      Что касается правильного ухода за кухонной посудой из чугуна, разрешите дать еще несколько полезных советов:

     - Если вы приобретаете новую чугунную посуду, так называемую «черную», т.е. неэмалированную, то она покрыта техническим маслом, предохраняющим металл от коррозии. Это масло необходимо  удалить.

    -  Вы сами можете создать на новой чугунной посуде некий аналог антипригарного покрытия (пока чугун не приобрел его сам, о чем говорилось выше). Достаточно полимеризовать  растительное масло высокой температурой. Итак: вымойте посуду горячей водой и тщательно просушите. На дно насыпьте слой соли примерно в 1см и прокалите на плите в течение 2-3 часов. Затем соль можно удалить и внутреннюю поверхность смазать растительным маслом. «Антипригарное покрытие» готово! Только не забывайте пользоваться кухонными рукавицами, помните о хорошем аккумулировании чугуном тепла…

    -  При чистке чугунной посуды не используйте жестких щеток и абразивных моющих средств – иначе «антипригарное» масляное покрытие исчезнет. Хотя, если это произошло, достаточно смазать чистую сухую посуду растительным маслом и прокалить в духовке 1-2 часа при температуре около + 200 градусов, и посуда вновь обретет антипригарные свойства. Если посуда сильно загрязнена, при мытье и чистке можно использовать обычную пищевую соду. Не рекомендуется мыть чугунную посуду в посудомоечной машине.

    - Эмалированная чугунная посуда особой подготовки перед  использованием не требует, а рекомендации по чистке и мойке  такие же, как и у обычной чугунной посуды.

      Посуда из чугуна стоит на полках не только домашних кухонь, но и в любом уважающем себя ресторане,  что только подчеркивает ее крайнюю необходимость в современных условиях. А если в этом вас не убедил прочитанный материал – посмотрите ее на полках любого из дистрибьюторов итальянской торговой марки «REGENT INOX».  Даже посуда из такого массивного материала, как чугун, может обладать еще и стильным дизайном, кроме всех вышеперечисленных полезных качеств… Не верите? Приходите и убедитесь сами!

Стиль Италии на Вашей кухне – правильный выбор!

VirtueMart Ваша корзина пуста.

Новинки

Кастрюля 5.5 л. - 93-CS-EA-9-02

Кастрюля 5.5 л. - 93-CS-EA-9-02 -

Цена: 893 руб.

Подробнее
Форма круглая разъемная - 12х4,5 см. Linea EASY

Форма круглая разъемная - 12х4,5 см. Linea EASY - Артикул: 93-CS-EA-25-01
Размер: 12х4,5 см

Цена: 295 руб.

Подробнее
Форма для выпечки «Кексик» - 93-CS-EA-4-03

Форма для выпечки «Кексик» - 93-CS-EA-4-03 -

Цена: 98 руб.

Подробнее

Статьи

Авторизация

Товарные Линии

Из керамики
Bello
Lilla
Rubino
Из нержавеющей стали
Apple B
Apple D
Aura
Azzuro
Bimbo vitro
Costo
Cucina
Luna vitro
Master inox
Pasta vitro
Pentola
Picnic
Pronto
Senso
Storia
Tea
Tea Lux
Trina
Из алюминия
Arma
Carbone
Denaro
Fino
Tesoro
Из чугуна
Ferro

Лидеры продаж

Доска разделочная 36х20х1,5 см - Regent INOX -93-BO-2-10.3

Доска разделочная 36х20х1,5 см - Regent INOX -93-BO-2-10.3 - Цена: 498 руб.

Весь список

Чайник 2,0 л Regent INOX - 93-2003

Чайник 2,0 л Regent INOX - 93-2003 - Цена: 1685 руб.

Весь список

Joomla 1.5 templates

Яндекс.Метрика